Olivový olej a vliv na naše zdraví
Patří mezi pět zdraví nejprospěšnějších surovin na světe. Pomáhá snižovat riziko vzniku závažných onemocnění srdce, obsahuje vitamíny a antioxidanty (např. skupiny A, D, E). Pomáhá snižovat i hladinu špatného cholesterolu, podporuje trávení, absorpci vápníku a té je příznivý pro pleť a vlasy, pomáhá i při léčbě žaludečních onemocnění, posiluje játra, zlepšuje střevní mikroflóru a mnohé další.
Použití
Pokud se bavíme o přípravě pokrmů, tak se nejvíce hodí k přípravě salátů. Když si připravíte salát, tak si ho jednoduše zakápnete trochou olivového oleje a máte mnohem zdravější variantu než v případě klasického oleje. Obecně se olivový olej hodní hlavně do studené kuchyně. Rozhodně není dobré ho používat na smažení, to není dobrá volba. Pokud se podíváme na jiná využití, tak se olivový olej používá například i do kosmetických přípravků. Máte například krémy s obsahem olivového oleje a mnohé další.
Cena
Byly doby, kdy byl olivový olej poměrně luxusní záležitostí a stál hodně peněz. V dnešní době, díky jeho rozšíření již můžete olivový olej koupit i za cenu kolem 80 Kč, pokud ho mají obchodní řetězce v akci. Nicméně si tady dávejte pozor na složení olivového oleje. Nehledě na to, že je potřeba si dávat přece jen pozor na kvalitu. Určitě je dobré se řídit i podle ceny. Většinou u takovéto suroviny platí, že čím je vyšší cena, tak tím je kvalitnější olivový olej. Určitě se také dívejte při koupit na to, odkud olej pochází, jestli je opravdu z Itálie. Nejlepší je “extra panenský” olej, právě do různých salátů.
Druhy olejů
Panenské oleje: ty jsou lisovány za studena přímo z celých plodů. Máme extra panenský olej (získaný přímo z plodů olivovníků, který je připravován pouze mechanicky), panenský olej, obyčejný panenský olej (liší se kyselostí na 100 g).
Rafinované oleje: jsou lisovány za vysokých teplot a za vysokého tlaku a následně bývají i chemicky upravené. Sem patří: Rafinovaný olej (získaný rafinováním panenského oleje s volnou kyselostí), Rafinovaný olej z pokrutin (je získaný rafinováním surového olivového oleje z pokrutin s volnou kyselostí).
Směsi, sem patří: Olivový olej (je získaný smícháním rafinovaného olivového oleje s panenským olivovým olejem s volnou kyselostí), Olej z pokrutin (je získaný smícháním rafinovaného olivového oleje z pokrutin a panenského olivového oleje s obsahem volných kyselin).